Es una herbácea anual, de hasta 1 m de altura; presenta hojas opuestas, de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho. Las flores son hermafroditas, purpúreas a blancas, y aparecen en ramilletes terminales; florece entre julio y agosto en el hemisferio norte. Al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente. La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardogrisáceo a rojizo.

Propiedades de la semilla de Chía:

1) tiene el doble de fibra que cualquier otro cereal en hoja, facilita el tránsito intestinal y reduce el riesgo de indigestiones.

2) Nos da un 500 % más de calcio que la leche completa, por tanto, fortalece huesos y dientes, ayuda a potenciar la memoria.

3) Es un aliado contra el estrés y nos tonifica contribuyendo a mejorar el estado de ánimo y a superar convalecencias, anemia o estados apáticos.

4) Nos ayuda a controlar la tensión nerviosa, gracias a su alto contenido en magnesio.

5) Otorga el aumento de la resistencia física a los esfuerzos gracias a su contenido en fósforo, tiene 8 veces más que la leche completa.

6) Previene contra el envejecimiento, ya que su selenio actúa como antioxidante.

7) Nos ayuda a aumentar las defensas del organismo, alejando de nosotros la debilidad y las dolencias.

8) Contribuye a reducir el colesterol gracias a sus notables niveles de Omega- 3.

9) Nos da más vitalidad gracias a que tiene grandes cantidades de potasio, hierro y calcio.